而這些問(wèn)題就是由化肥施用產(chǎn)生的嗎？答案應(yīng)該是否定的。

 

　　菜刀可以做飯，也可以殺人？難道菜刀一定是兇器嗎？同樣對(duì)于肥料尤其化肥，難道就因?yàn)樗�是化學(xué)產(chǎn)品，就一定會(huì)破壞生態(tài)嗎？

 

　　但是，你們知道嗎？也許現(xiàn)在你正在一邊吃著化肥一邊在說(shuō)化肥的壞話呢。

 

　　下面我們一起講幾個(gè)化肥的小常識(shí)，幫助大家一起認(rèn)識(shí)一下你們眼中的“魔鬼”。

　　第一、很多化肥是可以作為食品添加劑的

 

　　我們常見(jiàn)的氮磷鉀化肥中14種，包括碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、硝酸鈉、硝酸鈣、硝酸銨、硝酸鉀、尿素、過(guò)磷酸鈣、磷酸一銨、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、氯化鉀。

 

　　你知道嗎？碳酸氫銨在面包、甜點(diǎn)中很可能有其身影；硫酸銨在一些烤制品中可能有的身影；硝酸鉀在腌肉等肉制品中可能有身影；磷酸二氫鉀在一些袋裝零食中可能有其身影；氯化鉀在豆類制品、堅(jiān)果和籽類、巧克力和巧克力制品、油炸面制品、雜糧制品、預(yù)制肉制品、熟肉制品、可食用動(dòng)物腸衣類等可能有其身影。

 

　　實(shí)際上，很多化肥最初開(kāi)發(fā)出來(lái)不是用做肥料的，最初產(chǎn)品都是給人類和工業(yè)的，14種常見(jiàn)化肥中只有硝酸鈣、硝酸銨、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀四種沒(méi)有作為飼料添加劑或者食品添加劑；剩余10種中作為食品添加劑的高達(dá)9種，所占比例高達(dá)64.3%。

 

　　第二、沒(méi)有化肥兩個(gè)人中至少一個(gè)要餓肚子

 

　　在沒(méi)有化肥的時(shí)代，人們把作物生產(chǎn)的有機(jī)廢棄物（秸稈）和人畜生活排泄物堆漚成有機(jī)肥施用于農(nóng)田，在土壤微生物的作用下，有機(jī)物中含有的氮磷鉀等養(yǎng)分被分解釋放出來(lái)，供作物根系吸收，可以維持一定的土壤肥力和產(chǎn)量，但難以大幅提高產(chǎn)量，作物產(chǎn)量一直維持在低水平，解決不了人類的溫飽需求。

 

　　從秦朝至民國(guó)，歷經(jīng)2000多年，水稻畝單產(chǎn)才從40公斤提高到200公斤，而今全國(guó)平均每畝水稻產(chǎn)量在500公斤以上，最高產(chǎn)可達(dá)1000公斤，其中化肥的產(chǎn)量貢獻(xiàn)不容質(zhì)疑。近年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）研究和調(diào)查顯示，施用化肥比不施用化肥可提高50%的單產(chǎn)，作物總產(chǎn)中有三分之一來(lái)自化肥的貢獻(xiàn)，中國(guó)糧食產(chǎn)量的一半來(lái)自化肥。

　　第三、化肥不是導(dǎo)致土壤板結(jié)、酸化和污染的元兇

 

　　化肥也是一把雙刃劍，使用化學(xué)肥料在帶來(lái)糧食增產(chǎn)增收的同時(shí)，不可避免的也帶來(lái)了一系列環(huán)境問(wèn)題和土壤問(wèn)題。根據(jù)中國(guó)科學(xué)院南京土壤研究所封丘農(nóng)業(yè)生態(tài)試驗(yàn)站長(zhǎng)達(dá)30年的定位施肥試驗(yàn)表明，與不施肥料的處理相比，長(zhǎng)期施用化肥使得有機(jī)質(zhì)含量顯著提升，土壤容重顯著下降，而土壤酸度沒(méi)有顯著變化。

 

　　這說(shuō)明了什么？化肥不是導(dǎo)致土壤板結(jié)、酸化和污染的元兇。

 

　　元兇是什么？是不合理的施用化肥。

 

　　知己知彼方能百戰(zhàn)百勝。為了合理施用化肥，了解化肥，讀懂化肥，是第一步。